这道Kaiserschmarren是奥地利有名的甜品，，，成品搭配苹果酱非常好吃。我用的是自己熬的苹果酱。所以都不是很甜。
用料
| 苹果酱 | 适量（可选） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 中筋粉 | 150克 |
| 香草糖（或白砂糖） | 30克 |
| 牛奶 | 240毫升 |
| 提子干（朗姆酒浸泡） | 100克（可减少） |
| 黄油 | 20克 |
| 糖粉（装饰用） | 适量 |
奥地利煎饼的做法
提子干用朗姆酒提前一天泡好，放在冰箱里。
蛋白和蛋黄分开。香草糖和蛋黄，牛奶混合均匀。加入筛过的面粉搅拌至无粉粒完全均匀。
蛋白加入一小撮食盐，打至硬身全发。
蛋白液和蛋黄液捞拌均匀。
牛油入锅融化，倒入拌好的面糊，洒入提子。（此图还没撒提子）
煎几分钟后，翻面后煎至金黄。用锅铲画个口子，查看内部是否熟了。
将其分成几块。注意不要煎过头，要不然会过于干口。
洒上糖粉即可。喜欢的话，可以跟上适量苹果泥一起食用。
小贴士
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