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从饼底到酱料的家庭自制披萨

栏目: 饼 / 发布于: / 人气:1.06W
从饼底到酱料的家庭自制披萨的做法步骤图

完胜必胜客的家庭自制披萨

用料  

意大利综合香草 超市可以买到的可怡达的即可
饼底
高筋面粉 300g
水 190g
酵母 3g
盐 6g
橄榄油 适量
披萨酱
番茄 去皮
蒜
盐
胡椒
糖 可选
topping
马苏里拉
培根
黑橄榄 去核

从饼底到酱料的家庭自制披萨的做法  

  1. 做饼底,饼底所有材料混合揉成表面光滑的面团，(披萨饼底对面筋要求并不严格,做过面包或者馒头的tx应该都能胜任的)，一次发酵到大约两倍大,取合适大小的一块擀成圆形或者方形,用手按压成四周略厚的饼皮,用叉子扎小孔，

    从饼底到酱料的家庭自制披萨的做法步骤图 第2张

  2. 准备topping,所有材料切合适大小,马苏里拉我个人认为切成细条状比刨丝烤好之后口感更好

    从饼底到酱料的家庭自制披萨的做法步骤图 第3张

  3. 在饼底上涂抹披萨酱
    (披萨酱做法:番茄去皮切小块备用,锅里下橄榄油把蒜沫爆香后倒入去皮番茄大火烧开转小火慢熬,期间加入综合香草,盐,胡椒调味,如果觉得番茄太酸可以加一点点糖调味,如果喜欢也可以倒一点红酒同熬，熬酱的秘诀就是不停的尝味道知道合适为止,哈哈)

    从饼底到酱料的家庭自制披萨的做法步骤图 第4张

  4. 涂好披萨酱的饼底依次铺上奶酪,培根,橄榄,这一步我放了几片罗勒叶子

    从饼底到酱料的家庭自制披萨的做法步骤图 第5张

  5. 再铺上一层奶酪
    入预热好的烤箱,我用了烘焙石板,所以调到最高温预热的,入炉后上火调低到180-200度,下火我保持在250度,这样的温度我大概烤了15分钟

    从饼底到酱料的家庭自制披萨的做法步骤图 第6张

  6. 成品烤的稍有点过,所以最好十分钟的样子去查看一下并调整烘烤温度

    从饼底到酱料的家庭自制披萨的做法步骤图 第7张
Tags：披萨 家庭 酱料
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