阳光的味道——橙香小松饼

橙子的香味沁人心脾
唤醒沉睡的味蕾
喜欢这样的下午
蓝天白云
太阳下却落着小雨
满室的橙香
快乐的味道
忙碌过后
松软的口感
留在舌尖的酥麻
沉浸其中

用料  

阳光的味道——橙香小松饼的做法  

1. 橙子用盐洗皮，将皮挂下，不要刮到白色部分，放入容器中加入5克白糖腌20分钟。

2. 橙子果肉切成块，打橙汁，橙汁与果肉先不要分离。

3. 将两个鸡蛋的蛋黄蛋清分离开，取50克的橙肉果汁加入蛋黄中搅拌均匀

4. 将剩余的果汁果肉过滤，只取果汁备用

5. 将100克低筋面粉加入刚拌好的果肉蛋黄中搅拌，再取70克果汁加入搅拌，搅拌成稠面糊，再将腌好的糖渍橙皮放入，搅拌均匀。

6. 接着打发蛋白，电动打蛋器先低速打至出现密集的泡泡，加入几滴白醋，5克白糖继续打，打至出现细密的纹路再加入5克白糖，然后高速打至提起打蛋器出现尖尖角，打蛋器上的蛋白霜不会掉落，就打好了。

7.      将三分之一的蛋白霜放入蛋黄果汁面糊中，用硅胶铲之字形搅拌，不要时间过长。
        然后将刚扮好的蛋白霜与蛋黄糊倒进剩下的蛋白霜中，之字形搅拌，不要搅拌过长时间，以免消泡。

8. 平顶锅火上预热，锅底涂一层薄油，全程开小火。
   根据锅的大小放入面糊，等到面糊上面均匀出现小泡即可翻面，已经金黄啦。继续烙另一面。

9. 已经烙好这么多了，叠起来，放上果酱点缀，香气扑鼻的小松饼做好啦，快尝一口！