用料
| 红薯 | 500克 |
| 面粉 | 500克 |
| 白糖 | 适量 |
| 酵母 | 5克 |
| 黑芝麻 | 适量 |
| 蛋黄液 | 1个 |
红薯饼/夹肉/肉夹馍的做法
红薯蒸熟打成泥。
红薯泥里加入酵母，白糖搅拌均匀。
加入面粉，揉成光滑的面团，太干可以加入一点水。
面团醒发半小时，无需等到发酵，醒一下就行。
醒发好的面团擀成饼皮，找个杯子压出饼胚，边角料在揉起擀开，继续压饼胚。
不喜欢圆的，可以做成自己喜欢造型哦。
一面撒上一点黑芝麻，轻轻压一下，防止芝麻脱落。保鲜膜盖上，再次醒发半小时。
放入电饼档或不粘煎锅，无需刷油。
煎至瓶泡起来，松软，一面面刷上蛋黄液继续煎2分钟左右，在重复另一面。
成品。多余的红薯饼，可以冰箱冷藏，吃时加热一下（过煎或烤，不能用微波炉，会软塌掉），中间切开，加入喜欢的配菜，老少皆宜。
二次加热的红薯饼
不地道，但可口的“肉夹馍😁”
小贴士
1、无需等到发酵
2、尽量不要加水
3、两次醒发
4、煎或烤制两面泡起柔软，才熟哦
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