椒盐夹心饼

用料  

椒盐夹心饼的做法  

1. 将面团材料拌匀，和成光滑的面团

2. 盖湿布醒发至原体积两倍大

3. 将盐、花椒面、食用油拌匀成椒盐油酥备用

4. 将发酵好的面团反复揉至光滑，取小块面团搓成长条状，分成若干个小剂子

5. 再将面团均分揉成圆饼坯

6. 将面团用大拇指在中间旋捏个窝

7. 拿一块小剂子沾上椒盐油酥

8. 将椒盐面团包入饼坯内

9. 收紧口

10. 收口朝下，饼坯表面刷上糖水，沾芝麻稍擀扁

11. 电饼铛预热后，放入饼胚；淋入少许冷水，盖上盖；上下火

12. 馅饼档4分钟再翻面烙制约2分钟熟透即可

小贴士

做好的饼剖开后可以夹入肉末、熟牛肉片或是生菜煎蛋，当然夹上一根热油条也是必需的