今日早餐:
南瓜芝麻汤圆、红豆酥饼、梨子
祝大家元宵节快乐🏮🏮
用料
南瓜芝麻汤圆 | |
南瓜泥 | 50g |
糯米粉 | 100g |
芝麻馅料 | |
芝麻粉 | 50g |
细砂糖 | 30g |
猪油 | 30g |
红豆酥饼 | |
油皮材料: | |
低粉 | 150g |
猪油 | 45g |
细砂糖 | 30g |
水 | 60g |
油酥材料: | |
低粉 | 100g |
猪油 | 50g |
豆沙馅 | |
红豆沙 | 250g |
表面装饰: | |
蛋液 | 适量 |
黑芝麻 | 少许 |
南瓜芝麻汤圆/红豆酥饼的做法
制作汤圆:
1、准备好材料
2、黑芝麻加入细砂糖搅拌均匀,然后拌入猪油搅拌
3、将芝麻馅料团成圆球入冰箱冷藏冻硬
4、糯米粉加入南瓜泥后揉成偏湿偏软不粘手的面团,然后平均分成10等份,包入黑芝麻馅
5、水烧开后放入汤圆,中火,煮至汤圆浮起即可
#红豆酥饼#(其实做法和蛋黄酥类似)
1、准备好材料
2、油皮的所有材料混合在一起揉成面团,静置15分钟
3、油酥的材料混在一起揉成面团静置15分钟
4、静置完了之后,分别将油皮和油酥10等份
(图中1~2排是油皮/3~4排是油酥)
5、将油酥包入油皮,收口朝下做成饼皮,静置15分钟
6、静置后将饼皮擀成牛舌状
7、然后自下而上卷起
8、所有的都擀开卷好
9、然后顺着饼皮长方形方向再次擀开
10、然后再次自下而上卷起
11、然后把饼皮立起来,按扁擀圆
12、将红豆馅分成10份
13、将红豆馅包入饼皮,照样收口朝下,包好之后略微按扁(烤箱预热160度)
14、全部包好之后按扁
15、将所有红豆饼放入烤盘,然后刷上蛋液,撒上芝麻后,放入烤箱,中层上下火,上火170度,下火150度,烤20分钟!(因为我的烤箱中层是偏下的,如果你的烤箱刚好在正中层,就上下火都160度)
16、满屋飘香
17、好好吃呢^_^