皮薄馅儿大的香酥猪肉馅饼

馅儿饼真的是百搭主食，单吃或配粥都特别美味，这个方子我蛮喜欢的，记录一下分享给大家～

用料  

皮薄馅儿大的香酥猪肉馅饼的做法  

1. 面粉加盐，先倒入开水搅拌，然后倒入温水搅匀，揉成光滑面团。盖保鲜膜静置两个小时。揉面的水量自己调节因为不同牌子的粉吸水性不一样，最后揉好的面团状态是非常软的。

2. 处理肉馅：大白菜切碎先加点盐拌匀放置，出水后把水挤掉。大葱切碎，所有调料混合猪肉碎搅拌均匀，最后加入挤掉水的大白菜。调料的多少根据自己口味添加，爱吃辣放点辣椒也是可以的，或者把白菜换成其他蔬菜也行，叶类蔬菜建议都先加盐去除水分。

3. 垫子上撒些粉，面醒好后分成八个均匀的面团，滚圆继续醒半个小时。

4. 取一个面团擀成圆片，包入肉馅。尽量多放点馅。

5. 按扁，轻轻的擀开，可以看到皮非常薄。擀的时候要温柔，多撒点粉，别把皮扯破了！

6. 不粘锅刷一层油，盖上锅盖开小火慢慢煎，直到两面金黄（煎的时候盖锅盖是为了加速内馅成熟）

7. 出锅咯～刚做过的饼好香好酥好美味！煮一锅粥配着吃，美哉～

小贴士

面一定要醒够时间，否则延展性会很差！
水量根据自己面粉吸水性添加，可以预留20克水，觉得够软了就不用再加。如果面太湿了可以加点粉，自己灵活处理哈～
馅儿里的蔬菜可以换成自己喜欢的。
肉馅不要剁成肉泥，比较细的肉碎状就可以了，太细了口感不好。