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粗粮低脂 玉米紫薯饼

栏目: 饼 / 发布于: / 人气:2.25W
粗粮低脂 玉米紫薯饼的做法步骤图

钟爱各种饼
紫薯做馅
玉米粉为皮
外酥脆，内软糯

用料  

紫薯 五个个
调馅 糖牛奶黄油
油酥 适量
玉米粉 一份
白面 两份
发酵粉 1克每100克
食用油 适量

粗粮低脂 玉米紫薯饼的做法  

  1. 水烧开，倒入玉米粉，用筷子搅拌匀，热水把面烫熟，晾凉待用

    粗粮低脂 玉米紫薯饼的做法步骤图 第2张

  2. 等烫面温了，可以下手和的温度了，倒入小麦粉，就是白面，加入发酵粉（量按100克1克的配比，白面加玉米粉了量总和），食用油，揉致光滑面团，保鲜膜封口等它长大

    粗粮低脂 玉米紫薯饼的做法步骤图 第3张

  3. 紫薯切片，蒸软

    粗粮低脂 玉米紫薯饼的做法步骤图 第4张

  4. 想尽一切办法搞烂，此时可加白糖，我一般不加，吃食物的原味也不错

    粗粮低脂 玉米紫薯饼的做法步骤图 第5张

  5. 小火融化黄油，放入紫薯，逐次少量放入牛奶，不停搅拌，直到馅料光滑细腻。紫薯馅也可以蒸包子之类的。
    直接捣烂紫薯包馅也可以，这样熬制后更香更细腻

    粗粮低脂 玉米紫薯饼的做法步骤图 第6张

  6. 面粉导入热油，调成油酥

    粗粮低脂 玉米紫薯饼的做法步骤图 第7张

  7. 发好的面团多揉，排出气体。擀成这样偏长的面片，抹上油酥。

    粗粮低脂 玉米紫薯饼的做法步骤图 第8张

  8. 卷起来，切成小剂子，两边收好口。

    粗粮低脂 玉米紫薯饼的做法步骤图 第9张

  9. 把小剂子擀成中间厚边缘薄

    粗粮低脂 玉米紫薯饼的做法步骤图 第10张

  10. 放入紫薯馅，像包包子一样转圈捏好，轻压按平

    粗粮低脂 玉米紫薯饼的做法步骤图 第11张

  11. 平底锅，中小火煎到两面金黄，多的放冰箱冷冻，回温后微波50秒或是慢煎一下

    粗粮低脂 玉米紫薯饼的做法步骤图 第12张

小贴士

和面时的食用油按每100克面粉放5克油来放，不放也可以

紫薯馅没有黄油也可以，植物油代替

Tags：粗粮 低脂 紫薯 玉米
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