蛋炒饭不简单
可想乍吃都怼
是也乎 ╮(╯▽╰)╭
更多嗯哼参考 -->
用料
| 米饭 | 二碗 |
| 鸡蛋 | 二个 |
| 葱 | 二根 |
| 韩式辣酱 | 一勺 |
| 韩式大酱 | 一勺 |
| 鲜酱油 | 半勺 |
| 蠔油 | 半勺 |
| 香松 | 半把 |
| 广式香肠 | 一根 |
科学重酱金包银蛋炒饭的做法
切
上机
破壁
成蓉
香肠片之
其它主料~大酱:辣酱 --> 1:1 加酱油~蠔油先调好
二米饭先凉好
粉红盐起锅
加油和姜蓉
堆入大葱和香肠
爆香
入饭
炒香~再中间挖个洞 --> 再加油
给葱沬和蛋
以及重酱
先炒蛋到半熟
混入周围米饭
加点香松~或其它喜欢的香料…
用大盘盛出…大勺吃
小贴士
最要紧的是二次加油现炒蛋裹住米粒~
这招最早是初二在广州过年~半夜自己炒辣蛋炒饭时注意到的炒法…
后来在浦东上班~半夜大排档炒糊辣蛋炒饭也是这样 --> 大雾
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