香肠土豆老干妈焖饭

当冰箱里正好有剩饭、香肠和一小把芹菜时，灵机一动的懒人料理。

用料  

香肠土豆老干妈焖饭的文章" target="_blank" >焖饭的做法  

1. 土豆切成手指头大小的小块，备用。生的香肠从冷冻室拿出来，同样切成手指头大的小块。西芹切成碎段。

2. 小锅中水烧开，放入土豆丁煮熟，捞出控干。

3. 热锅凉油烧热，可以放四五颗花椒入锅，花椒变色时下入土豆块。火调小，将土豆块翻炒至表面微焦，再加入少许盐。

4. 将香肠丁下锅翻炒至变色，倒入芹菜碎、米饭，继续翻炒。最后放入两勺老干妈、一勺老抽。

5. 锅里加水两碗，焖煮。期间不时锅铲翻动。

6. 煮至水干即可起锅。撒上小撮葱花更上镜喔。

小贴士

加水焖煮的过程中，土豆里的淀粉析出，饭吃起来黏糊糊的，喷香软糯。
芹菜碎在这里起到一个清脆爽口的作用，中和土豆和香肠的厚重感，不然吃起来有点闷。