剩米饭华丽变身之——炒饭披萨

周末的早午餐，总要动点心思做得华丽一些~
昨晚剩了米饭，和鸡蛋怎么搭配着做好一顿早餐呢？米饼，或是炒饭，都略显平淡。灵机一动，不如混搭起来。
炒饭淋上蛋液，再撒上芝士，用铸铁锅焖烤，剩米饭就华丽丽地变身成炒饭披萨~
昨晚美食节目里讲煲仔饭，上层是各式菜码的鲜香，中层是大米的清香，最下层是米饭锅巴的焦香。
炒饭披萨也有异曲同工之妙。上面的芝士，中间的炒饭，下面的锅巴，切出一块，丰富的滋味融合在一起~
老公说，这个越吃越好吃，听你一说更加好吃了，哈哈~

用料  

剩米饭华丽变身之——炒饭披萨的做法  

1. 洋葱、胡萝卜、火腿切碎（其他的菜料也可随喜好添加），鸡蛋打成蛋液，芝士切碎准备好

2. 洋葱、胡萝卜、火腿、米饭倒在一个大碗里，加入白酒醋，盐，黑胡椒碎，拌匀

3. 铸铁锅加热，倒入油，下步骤2的物料翻炒，轻轻压实

4. 在炒饭表面淋上蛋液，撒上芝士碎，盖上锅盖，转小火焖烤几分钟（也可以连铸铁锅放入烤箱）

5. 打开锅盖，芝士已经融化，撒上黑胡椒碎，上桌！

小贴士

1、简单说来，就是炒饭+鸡蛋液+芝士，所以，炒饭配料可以自由发挥，芝士我用的红列斯特芝士，其他如马苏里拉、车达等等都可以，有什么用什么~
2、炒饭中加入白酒醋很提味，我觉得类似寿司中寿司醋的作用，会增加一个味觉层次。