剩米饭的华丽变身，低脂番茄烫饭

以前处理剩米饭，只会做炒饭，吃多了觉得又干又腻。今天咱们换个做法，番茄的酸甜，小米椒的微辣，每一粒米都包裹着茄汁，大口吃到光盘的番茄烫饭。

除了必须要有的西红柿，家里冰箱搜刮一圈，用边角料+剩米饭就能完成。

用料  

剩米饭的华丽变身，低脂番茄烫饭的做法  

1. 食材除了必须要有的西红柿，其他都可以自由组合。推荐娃娃菜、金针菇、榨菜。还可以加点豆皮、鱼豆腐。荤菜可以放肥牛、龙利鱼柳、虾仁、火腿肠。

2. 肥牛和西兰花，这类不好熟或不耐煮的食材，先提前烫熟。

3. 娃娃菜切丝，其他食材都处理成丝或小块。

4. 西红柿切丁，小米椒切段。

5. 炒锅倒油，中火爆香小米椒。

6. 放入番茄丁，平铺锅中，不时翻动一下。

7. 中小火炒到番茄出汁。

8. （家用不锈钢餐勺，一勺约7ml）加入2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、2勺番茄酱，再加2饭碗清水，小火熬煮。

9. 倒入半碗米饭。（米饭吸饱汤汁会膨胀）

10. 加娃娃菜、金针菇、榨菜。盖锅盖焖煮一会。

11. 娃娃菜变软断生即可出锅。出锅前撒一点黑胡椒粉。

12. 摆上蟹柳、肥牛、西兰花、玉米粒，撒葱花。

13. 成品。

14. 拌匀开吃。