小朋友挑食么?家里米饭煮多了么?那就来一份五彩丁丁炒饭吧,多彩颜色搭配,一眼就能勾起食欲,入口后香喷喷的让你欲罢不能,停不下来!
用料
鸡蛋 | 2个 |
小黄瓜 | 1-2根 |
胡萝卜 | 1根 |
米饭 | 3碗左右 |
榨菜 | 1包 |
葱 | 2-3根 |
生抽 | 1勺 |
麻油 | 1勺 |
橄榄油 | 3勺 |
腊肠 | 1-2根 |
五彩丁丁炒饭的做法
备料,本大厨用的广式腊肠稍带甜味也不油腻;榨菜首推乌江的酸辣味;黄瓜用的是小黄瓜,觉得更为爽口;米饭用的从冰箱拿出来的剩饭,放入冰箱后的米饭炒的时候粒粒分明不容易粘锅,大概一保鲜盒米饭炒完后够一家三口吃了。
黄瓜、红萝卜、腊肠、榨菜切丁,葱切葱花,鸡蛋打散备用。
下橄榄油或者其他食用油煎鸡蛋花,本大厨煎东西爱用橄榄油,个人觉得健康一些。
鸡蛋快煎好时下腊肠,一起炒一会腊肠快熟了就起锅。煎好的鸡蛋可以用铲子把它弄的碎碎的。
鸡蛋腊肠起锅后,锅内会有油迹,不用再下油,怕太油腻。直接下黄瓜丁、红萝卜丁和榨菜丁,炒一小会。
黄瓜半熟时下冷饭,把饭用力摁散让其能均匀受热。
饭全部散开后炒一会,下一勺生抽和一勺麻油继续炒一会,让米饭和其他丁丁都均匀受热和上色。
米饭均匀上了生抽颜色后,倒入之前起锅的鸡蛋和腊肠,再一起炒至所有材料相互融合后下葱花就起锅啦!
装盘,想要有型的炒饭可以和我一样用一个碗压实炒饭后,扣在餐盘上取出碗就大功告成啦!
小贴士
全程不要下水,要不米饭容易粘。如果口味重的,可以加点盐,但是对我来说一勺酱油的咸度正好了,因为还有榨菜和腊肠都带点咸味。