番茄牛腩+牛腩炒饭

高压锅快，肉更烂，但是没有比砂锅慢煮的香。

用料  

番茄牛腩+牛腩炒饭的做法  

1. 番茄牛腩：
   牛腩泡水3h，不需要焯水。
   姜蒜葱洋葱油炒，
   倒入沥干水的牛腩，煸炒至表面微焦。酱油轻轻上色。
   加入番茄块，番茄酱，翻炒至融化。红罗卜。
   
   加适量水，倒入高压锅上汽20min，普通锅炖煮水量多点，四倍时间。
   
   出锅后，加盐调味，加入土豆，收汁10分钟，如果汁水太多，可以考虑盛出，剩余的部分勾芡。
   
   吃不完的牛腩可以分装冷冻，想吃的时候拿出来吃。或者炒饭，很香。

2. 番茄牛腩炒饭：
   家庭火力不足，分开炒。
   先炒热米饭。
   再炒鸡蛋。
   爆香葱末，洋葱末。
   全部材料+牛腩，炒热。
   调味，想吃湿的炒饭，可以锅边喷入水蒸气。
   
   葱花。