堂妈教你做超级好吃的鳗鱼饭

用料  

堂妈教你做超级好吃的鳗鱼饭的做法  

1. 堂妈先教大家怎么收拾鳗鱼

2. 找木头的菜板，用水果刀把鱼头固定

3. 在馒头的头部横切一刀

4. 去用刀从背部或腹部片至脊椎处，顺脊椎片至尾，其实就是沿着鳗鱼的骨刺顺势走刀

5. 剪刀剪断鱼骨头

6. 去除鱼肚里的鱼肠鱼血和黏膜

7. 最后去头去尾，鱼肉清洗，厨房纸拭去多余水份，切成段备用

8. 准备做鳗鱼饭的调料

9. 味啉六勺

10. 味啉堂妈是从超市买的，这个调料不加，味道会逊色很多

11. 再加五勺李锦记的特级酱油（一品鲜），一汤匙李锦记的老抽，两大汤匙蜂蜜，一汤匙白糖，少许食盐和鸡精，搅拌均匀

12. 不粘锅内加适量食用油，中小火把处理好的鳗鱼两面煎熟

13. 略微焦黄

14. 这时加入适量料汁，慢慢熬至浓稠

15. 颜色好诱人

16. 蒸一些米饭，来两块鳗鱼，赞啊！比外面做的好吃多了！