随意的卤肉饭

我和女儿都喜欢吃肉，尤其是五花肉，她虽然小，但是肥瘦都能吃，尤其爱肥瘦相间的五花肉，我觉得卤肉饭是个不错的选择，美味的卤肉，卤蛋，在煮点青菜，简单配合汤，营养也够了，但是我每次都凭感觉来，没有具体的分量，所以也叫做随意的卤肉饭😄亲们也不用非得按照哪一种比例，只要调料用料太夸张，都会好吃的

用料  

随意的卤肉饭的做法  

1. 洋葱切丁，其实应该用那种小的洋葱头，我们这边叫毛葱，但是没买到就用紫洋葱，我感觉差别不大

2. 把洋葱丁炸干，小火，最后快好的时候改成大火，只需要几秒就变酥了，但是只会酥一会，放一会就软了

3. 就是这个样子，有的块比较大，小的又怕炸糊了，有点不平均

4. 五花肉切小块，锅里放一点点一点点油，因为我的五花肉太瘦了，不放油就粘锅很严重

5. 炒出油后就把姜、大料放进去一起炒，因为一会有洋葱酥，（我就没放大葱，我本人不喜欢吃甜味的，就没用糖来炒糖色），倒入生抽、老抽，上上色，再倒入泡发香菇的水

6. 换锅啦，用康宁锅炖出来的软烂，这是把洋葱酥放进去，我之前泡发了干香菇，忘了拍照片，香菇切条，一起放进去炖，开锅尝一下咸淡，用盐找一下

7. 我还泡了一点点羊肚菌，我喜欢这个汤的味道，用这个水一起炖卤肉

8. 煮了六个鸡蛋，扒皮以后一起卤上，不喜欢吃溏心的就无所谓了，喜欢溏心的得煮个三到五分熟，盛出一些汤，泡在里面，多泡一会，要不然不入味，羊肚菌切条一起炖

9. 孩子爱吃西兰锅，就煮了一点当青菜，上午就开始炖，晚上吃的，鸡蛋也入味了不少，大家也可以在鸡蛋上划上几道，我懒得划

10. 最后快吃饭了想起来也太干了，赶紧做了一个紫菜蛋花汤，孩子吃的很开心，照片有点黑

11. 这张照片还算不错