更贴合上海人口味的应属于三黄鸡了,烹饪以后外皮不用涂油,已经是金灿灿的了。对现在的年轻人来讲,可以简单易学,他们还是会偶尔自己动手,慰劳一下自己或另一半的。
用料
大米 | 三杯 |
三黄鸡 | 一只 |
姜 | 2片 |
小葱 | 4根 |
煲仔饭酱油 | 2勺 |
花生油 | 一勺 |
冰块 | 一碗 |
料酒 | 一勺 |
超级简单的海南鸡饭的做法
鸡的做法:
1.用大锅煮半锅水,水开后放入姜片,料酒和鸡,大火烧5分钟后转中小火煮10分钟。
2.关火后不要开盖,再焖15分钟。
3.开盖取出鸡,快速放入事先准备好的冰水里,待鸡完全凉透后就可以切开摆盘了。
饭的做法:
比平时稍微少放一点点水量,用电饭锅正常煮熟就可以了。
蘸酱的做法:
锅内放一小勺花生油烧热后关火,把切成末的小葱迅速放在油里,起锅放入调味碗。调味碗里放入煲仔饭酱油,如果没有也可以放六月鲜酱油和糖来代替。
小贴士
因为事先没有想要出菜谱,所以没有把每个步序拍下来,做好后觉得特别美味而且又简单,所以想分享给大家。