寒冷的冬季,你需要这碗海参松露拌饭暖暖胃。其中大牌的松露,就需要海参等大海鲜来配搭,在这里,海参&松露尽显高贵。
用料
鲜米饭 | 250g |
海参 | 50g |
生蚝 | 50g |
虾仁 | 50g |
香菇 | 50g |
青蒜苗 | 少许 |
黑松露 | 少许 |
鸡蛋 | 2个 |
有家鲜厨房:海参松露拌饭的做法
将虾仁改刀,加盐、蛋清和湿淀粉拌匀腌制
海参切块,黑松露切末
把鸡汤和黑松露末放锅里烧开,放入盐和蚝油调味并勾薄芡,
调制黑松露汁待用
热锅下油,5成热时,倒入虾仁鸡蛋液,在油锅里滑熟,盛出待用
倒入三个鸡蛋,加入食盐,顺时针挑散
将鸡蛋液倒入米饭中,混合均匀
热锅下油,炒制黄金米饭
炒制好的黄金米饭,盛入烧烫的石锅中。
热锅下油,先放入香菇片和青蒜苗节炒香
再倒入炒制好的虾仁,边炒边加入盐调味,出锅盛在石锅炒饭上面
最后配上调制好的黑松露汁上桌