用料
| 胡萝卜 | 3根 |
| 大米 | 4-5杯 |
| 孜然 | 随意勺 |
| 油 | 各人喜好 |
| 盐 | 两勺克 |
| 洋葱 | 2个 |
| 羊排 | 1公斤 |
新疆特色黑抓饭的做法
洋葱两个，最好是紫色，上色容易（新疆叫皮芽子）
黄萝卜随意发挥，只要是条就行
米放一勺半的盐用水泡十几分钟
羊排一定是没结婚的羊娃子肉，自己收拾，祛除不干净的，冷水把血水洗干净
抓饭专用锅上线，热锅中…锅热放油 油温八成热
放入洋葱，就这么煸，干煸，煸到：看成焦糖色为止
炒羊排太投入，没拍照，羊排一定要煸至金黄，看上有食欲那种，放入黄萝卜继续翻炒，随后加入开水 一定是开水，水与肉和菜齐平才行，随后放入米，铺平一定要铺平，看到汤汁与米平齐后戳几个小洞，随后放入整颗大蒜转小火，一定是小火，这是提味的关键！关键！关键！
焖到一小时后，撒入孜然粒，最好孜然粒，粉就很一般了
看一看，翻一翻后的样子
一小时后一定要翻一翻，肉和胡萝卜与米充分融合 随后再焖十五分钟后就可以出锅了
新疆最地道的传统黑抓饭成品图，好不好吃自己看看
烹饪屋
