没有牛丼汁儿的超简单牛丼饭
用料
肥牛卷 | 250g |
洋葱 | 1个 |
金针菇 | 一把 |
蚝油 | 一勺 |
鲜酱油 | 90g |
纯净水 | 90g |
糖 | 一勺 |
食用油 | 适量 |
超简单牛丼饭的做法
洋葱切丝
肥牛卷,化不化都行。我用的是吃火锅剩下的肥牛。
金针菇切根、撕开、洗净、焯水。碗里放一勺蚝油、鲜酱油、纯净水、糖,充分搅匀化开。
金针菇焯水,肥牛涮9成熟去血水。
锅子加热、放食用油烧热,下洋葱丝炒变色。
洋葱变色后放入肥牛和金针菇,炒匀后倒入料汁。
稍微炖煮一下收汁,如果汁儿很多的话,可以先把菜捞出来铺在米饭上,然后汁儿重新上火收浓或者用水淀粉勾薄芡后再淋在饭上。
小贴士
日本的牛丼普遍有甜口儿,不喜欢的可以按照自己喜欢的口味调料汁儿,喜欢辣的还可以放豆瓣酱,不过要炒熟后放进料汁儿里。