从小吃到大,怎么吃都吃不腻的大馄饨😋鸡汤馄饨、冷馄饨、红汤馄饨……总有一款会抓住你的胃😋😋馄饨好不好吃,馅儿当然是最重要的☝️咱先把馅儿给准备好
用料
猪肉 | 650克 |
荠菜 | 800克 |
香菇 | 10个 |
鸡蛋 | 1~2个 |
馄饨皮 | 800克(80个左右) |
料酒 | 6调羹 |
生抽 | 4调羹 |
盐 | 小半勺 |
老抽 | 4调羹 |
香油 | 根据个人喜好添加 |
春季限定~荠菜猪肉大馄饨(这样拌馅儿,一碗不够吃🤗)的做法
猪肉糜加料酒,用四根筷子顺时针搅拌,加小半碗清水搅拌,醒十分钟。加个鸡蛋,搅拌。将腌好的肉糜放入冰箱冷藏。(如果用纯瘦猪肉需加水两次各醒十分钟左右)
荠菜剪根,洗净
锅里加水,大火烧,水开了即可将荠菜捞出。
捞出,沥干水。
放入纱布包好,拧干。
水拧干 瘦身了
拧干后就这么两小团
开始剁荠菜
香菇去根,洗净,剁细。
锅里倒少量油,油稍热即关火。倒入:猪肉糜+荠菜+香菇+香油,翻炒(不用开火)
香喷喷的香菇荠菜猪肉馅儿好了✌️
肉滚滚的大胖子们集合啦!(吃不完的放冷冻)
晚上拌好馅儿,早上吃一碗热腾腾的现包馄饨😋开启🔛元气满满的一天
番外~摊个蛋皮,明早吃大馄饨😋(两个鸡蛋)
翻面,煎至两面金黄即可。
两边向中间折起,用竹刀切条切丝按自己喜好就好。
小贴士
1.选了一盒肥瘦相间的黑毛猪肉糜+一盒黑毛猪精肉糜,肥瘦正合适。
2.孩子不太喜欢葱姜味,所以没加。喜欢的可以自行添加哦。
3.用不完的馅儿可以放保鲜袋,压扁后放入冷冻,需要时取出解冻即可。(但还是新鲜的最好哦)
4.这点馅儿包多少个馄饨还得取决于包的饱满度。我包的胖,所以只包了80几个。