让人乐不思蜀的韭菜饺

从小就跟家人DIY这道菜，非常喜欢，因为食材的挑选和处理都很任性，而且有时会因为找不到新鲜的其中一种食材而取消做这道菜。跟家人做这么好吃的饺子，体验的是永无止尽的快乐。

用料  

让人乐不思蜀的韭菜饺的做法  

1. 大地鱼干油炸之后晾干，再磨成粉，作为馅料成分。

2. 大地鱼粉起到提味作用，适量加入馅料，让香味升华。

3. 韭菜切碎，撒盐搅拌，用布扎出水分。

4. 大白菜切碎，撒盐搅拌，用布扎出水分。

5. 最关键的食材就是新鲜的野生海虾，没有的话，可以不用做这道菜了。将虾去壳，剁碎。

6. 五花肉碾碎，跟其他馅料搅拌均匀，即可动手包饺子了。

7. 适量沾点薯粉可防治饺子黏在一起

8. 中大火蒸熟后，蒜蓉辣椒和老陈醋称为最佳拍档。

小贴士

韭菜大白菜的水分一定要榨干，否则剩余水分使饺子容易破裂。用蒜蓉辣椒和老陈醋混合一起来作为蘸料，会让你停不下口。