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鲅鱼韭菜饺

栏目: 饺子 / 发布于: / 人气:1.36W
鲅鱼韭菜饺的做法步骤图，鲅鱼韭菜饺怎么做好吃

传统山东美食～鲅鱼水饺

用料  

鲅鱼 半条（1斤）
韭菜 300克
猪肉 200克
面粉 625克
水 300克
盐 2小勺
老抽 1勺
白糖 1勺
姜 3片
香油 半勺
花生油 3大勺
鸭蛋 1只

鲅鱼韭菜饺的做法  

  1. 鲅鱼去头尾内脏、去皮剔骨，鱼肉打成鱼肉泥

    鲅鱼韭菜饺的做法步骤图，鲅鱼韭菜饺怎么做好吃 第2张

  2. 肉洗净打成肉泥，与鱼泥混匀

    鲅鱼韭菜饺的做法步骤图，鲅鱼韭菜饺怎么做好吃 第3张

  3. 韭菜洗净、晾略干，切细

    鲅鱼韭菜饺的做法步骤图，鲅鱼韭菜饺怎么做好吃 第4张

  4. 鱼肉泥加水拌匀，依次加入鸭蛋、盐、糖、老抽、花生油、香油

    鲅鱼韭菜饺的做法步骤图，鲅鱼韭菜饺怎么做好吃 第5张

  5. 加入韭菜拌匀成馅

    鲅鱼韭菜饺的做法步骤图，鲅鱼韭菜饺怎么做好吃 第6张

  6. 面粉：水约为250:125ml的比例，面包机15分钟揉制成面团，捏成长条后切成小剂子，250g面粉约制32~34个剂子

    鲅鱼韭菜饺的做法步骤图，鲅鱼韭菜饺怎么做好吃 第7张

  7. 包饺子啦

    鲅鱼韭菜饺的做法步骤图，鲅鱼韭菜饺怎么做好吃 第8张

小贴士

1.鱼肉吸水，建议先加水，用筷子顺一个方向将鱼泥混匀至顺滑近无阻力，再混合猪肉和韭菜
2，面粉和水的比例与面粉洗水性相关，建议揉面过程中逐渐加入

Tags：鲅鱼 好吃 鲅鱼韭菜饺 韭菜
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