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香脆多汁之美味牛肉生煎包（附牛肉饺子馅做法）

栏目: 饺子 / 发布于: / 人气:1.29W
香脆多汁之美味牛肉生煎包（附牛肉饺子馅做法）的做法步骤图

自从家里有孩子，就想着法子让他多吃些优质蛋白，牛肉成为了家中餐桌上的常客，此牛肉馅为独家调制，可用于包牛肉饺子、做牛肉包子以及牛肉汉堡🍔中的牛肉饼，鲜美可口、入口顺滑多汁，请一定试试哦～- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)

用料  

独家牛肉馅儿
牛肉糜-雪花牛肉 500克
胡萝卜 1根
洋葱 1个
干木耳 8朵
干香菇 8朵
全蛋液 2个
五香粉 1克
糖 2克
盐 2克
生抽 2勺
蚝油 2勺
黑胡椒碎 1克
迷迭香碎 1克
葱 2根
姜 2片
面团材料
中筋面粉 500克
蛋液 1个
水 约220克
糖 15克
盐 3克
酵母粉 5克
泡打粉 5克，可不加

香脆多汁之美味牛肉生煎包（附牛肉饺子馅做法）的做法  

  1. 面团材料混合揉成光滑的面团，发酵至约两倍大后取出，排气松弛约15分钟

    香脆多汁之美味牛肉生煎包（附牛肉饺子馅做法）的做法步骤图 第2张

  2. 调制牛肉馅料：干香菇、干木耳提前泡发，与胡萝卜、洋葱、葱、姜分别用料理机打碎，加入调味料、蛋液

    香脆多汁之美味牛肉生煎包（附牛肉饺子馅做法）的做法步骤图 第3张

  3. 顺同一方向搅拌均匀，使馅料上筋顺滑，可用厨师机操作

    香脆多汁之美味牛肉生煎包（附牛肉饺子馅做法）的做法步骤图 第4张

  4. 面团分割

    香脆多汁之美味牛肉生煎包（附牛肉饺子馅做法）的做法步骤图 第5张

  5. 擀皮，中间厚四周薄

    香脆多汁之美味牛肉生煎包（附牛肉饺子馅做法）的做法步骤图 第6张

  6. 包入足足的馅料

    香脆多汁之美味牛肉生煎包（附牛肉饺子馅做法）的做法步骤图 第7张

  7. 包好的小包子，个头小一点容易熟

    香脆多汁之美味牛肉生煎包（附牛肉饺子馅做法）的做法步骤图 第8张

  8. 冷锅冷油冷水（约15克水、15克油）—放入包子、盖上盖子，中小火加热—10分钟后再加入10克水，转中火—注意观察包子底部脆皮程度，最后5分钟翻面，全程约20-25分钟

    香脆多汁之美味牛肉生煎包（附牛肉饺子馅做法）的做法步骤图 第9张

  9. 撒上熟黑芝麻、葱花，盛出装盘～

    香脆多汁之美味牛肉生煎包（附牛肉饺子馅做法）的做法步骤图 第10张

  10. 开动咯！香脆多汁肉馅足，自家厨房出品，管够！(*^▽^)/★*☆

    香脆多汁之美味牛肉生煎包（附牛肉饺子馅做法）的做法步骤图 第11张

小贴士

牛肉馅最好选用雪花牛肉部位，肥瘦比例合适，入口不会太柴。

Tags：多汁 牛肉 香脆 饺子馅 生煎包
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