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大葱牛肉饺子馅、包子馅

栏目: 饺子 / 发布于: / 人气:1.61W
大葱牛肉饺子馅、包子馅的做法步骤图

在一位邻居阿姨家吃过一次猪肉饺子，感觉她做的肉馅特别好吃，于是我问她要了配方记录下来，方便以后自己做。因为儿子喜欢吃牛肉饺子，于是我按她的配方把猪肉改成了牛肉。厨友们做了后记得上传你们的作品哦，因为菜谱下面留言无法及时回复，所以有什么问题可以直接V我:heqiong82.备注下厨房，。

用料  

牛肉 500克
大葱 3根
花椒（炸香葱油） 十几颗
洋葱（炸香葱油） 半颗
小葱（炸香葱油） 5根
植物油（炸香葱油） 适量
姜 1块
五香粉或十三香 5克
胡椒粉 3克
鸡精 3克
料酒 1勺
生抽 2勺
蚝油 2勺
香葱油 2勺
鸡蛋 1个
盐 1茶匙
生粉 5克

大葱牛肉饺子馅、包子馅的做法  

  1. 先把食材洗净沥干水份

    大葱牛肉饺子馅、包子馅的做法步骤图 第2张

  2. 把小葱切段，洋葱切小，锅内放植物油烧热，先加入花椒小火炸一炸，再加入洋葱，小葱炸香。

    大葱牛肉饺子馅、包子馅的做法步骤图 第3张

  3. 把炸好的香葱油过滤出来备用。

    大葱牛肉饺子馅、包子馅的做法步骤图 第4张

  4. 牛肉洗净切块，姜切碎。

    大葱牛肉饺子馅、包子馅的做法步骤图 第5张

  5. 把牛肉和姜一起放入绞肉机绞碎。

    大葱牛肉饺子馅、包子馅的做法步骤图 第6张

  6. 把大葱先竖着对切开，在切成丝，接着切碎。这一步切得我泪流满面😂

    大葱牛肉饺子馅、包子馅的做法步骤图 第7张

  7. 肉馅加入盐，五香粉，胡椒粉，鸡精，料酒，生抽，蚝油，第一步炸的香油，少量生粉和一个鸡蛋，用筷子像一个方向多搅打一会调匀。（因为有料酒，生抽，蚝油，香葱油，还有鸡蛋，所以液体够了，包饺子不用再加水到馅中）

    大葱牛肉饺子馅、包子馅的做法步骤图 第8张

  8. 好吃的大葱牛肉饺子馅儿就做好啦，可以开始包饺子了。

    大葱牛肉饺子馅、包子馅的做法步骤图 第9张

  9. 对折虎口一捏

    大葱牛肉饺子馅、包子馅的做法步骤图 第10张

  10. 常包的形状，包饺子根据自己平时喜欢的包法就可以了。

    大葱牛肉饺子馅、包子馅的做法步骤图 第11张

  11. 果蔬汁和面做的饺子皮。

    大葱牛肉饺子馅、包子馅的做法步骤图 第12张

小贴士

大葱可以换成自己喜欢的蔬菜，比如芹菜，韭黄，胡萝卜等，如果换成胡萝卜的话，胡萝卜擦成丝，放锅里炒一炒，凉了之后加入牛肉中。
冬至吃饺子，大家记得上传作品喔。

Tags：大葱 饺子馅 包子馅 牛肉
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