口感清爽的韭菜水饺

夏天吃也不觉得油腻的水饺。

用料  

口感清爽的韭菜水饺的做法  

1. 猪肉绞肉糜，加入两个鸡蛋，切碎的葱沫，适量的盐，生姜片挤汁，2勺料酒。所有食材顺着一个方向搅拌均匀。

2. 韭菜洗干净，晾干水分，切碎末备用。

3. 家里剩下一点芹菜，把它利用起来，同样的处理方法，这样可以做两种味道的馅儿。

4. 6个鸡蛋打散，油锅煎熟，盛出，放砧板，用刀切碎。装碗备用。

5. 调制韭菜猪肉鸡蛋馅儿，将韭菜末，猪肉馅，鸡蛋碎搅拌均匀。弄点馅儿尝尝，淡了，再加点盐。

6. 搅拌完成。

7. 芹菜猪肉馅儿，芹菜末，猪肉馅搅拌均匀。

8. 搅拌完成。

9. 南方人包水饺技术有限，但是口味在线。

小贴士

盐根据个人的口味调制，和猪肉馅的时候，放点盐，少量多次添加，我一般是挑出一点尝尝，觉得差不多就可以不加了。后面加入蔬菜和其他材料的时候，再尝尝，淡了就加点。
猪肉我一般会选择带花纹的黑毛猪梅花肉，绞肉糜后就会不柴不肥，口感正好。