长豆是夏季当令蔬菜之一。小时候记得家门前的地里老妈总是要搭不少的棚子、上面游满长豆藤、开花结出好多长豆。记忆中老妈做的长豆馄饨最好吃。
用料
长豆 | 2斤 |
肉馅 | 3斤 |
调料 | 盐、味精、色拉油、生抽、蚝油等 |
长豆肉水饺的做法
长豆去头掐尾、洗干净、焯水。水里面放点盐、这样可以保持长豆的翠绿色。水开下锅、水再次沸腾再继续煮个3、5分钟就可以捞出放入凉水中。
长豆切小碎丁、肉馅我用搅拌机打的
切碎的长豆挤干水分、一定要挤干水分。放入肉馅中。
加入生抽、色拉油、盐、蚝油、味精搅拌均匀、要顺着一个方向搅拌、让馅上劲。
今天偷懒、没有自己擀皮子、直接买的水饺皮。包上满满的馅料
我只会这种傻瓜式的包法。
一大盘
水饺出锅了
咬上一口、肉香和长豆的清甜充斥着嘴巴
满足