韭菜饺子是我爸的最爱，我家三天两头都要吃，仍百吃不厌，但只有我妈的这款馅料才真正调出了韭菜肉馅的灵魂
用料
| 韭菜 | 1000克 |
| 猪肉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生姜 | 1块 |
| 生抽，盐，糖，鸡精 | 少量 |
最好吃的韭菜饺子的做法
买前甲肉，七分瘦，三分肥，手动剁碎，加入剁碎的生姜末，备用
取温水少量，加入盐，糖，鸡精，生抽，少许生粉调匀
韭菜切碎，拌入少许植物油，轻轻搅拌一下，可以有效保色保味，新鲜如初
将肉馅中嗑入一颗鸡蛋，分次将调好的调料汤汁拌入肉中，边倒边顺时针方向搅拌，让肉馅充分地吸收调料，达到饱和起胶状态
将韭菜轻轻拌入肉中，切忌用力搅拌，会使韭菜变色
开包
成品如图，因为家里擀面杖不知道被小丫头藏哪去了，只能用现买的皮子代替，下次给大家分享擀面皮
小贴士
调料汁一定要分次加进肉里，充分混合再倒
韭菜切好拌入一点植物油是关键
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