回忆中的味道--西北酸汤饺子

我想每一个在西安生活过的人，离开之后都会对她深深的怀念，如今在家煮出这一碗酸汤饺子，足以致敬在西安的那十年。我，先干为敬。

用料  

回忆中的味道--西北酸汤饺子的做法  

1. 1、调个酸汤底料: 2勺香醋，1勺味极鲜酱油，1勺花椒油，1勺蚝油，1把虾米，1 坨紫菜，碗里备用。
   香菜切碎。

2. 2、煮饺子，想吃多少煮多少，但是上面的底料是一碗的量。

3. 3、舀几大勺热饺子汤进碗里搅匀底料，放进饺子。

4. 4、来一勺辣子油，撒把香菜碎，齐活，开吃。

小贴士

①个人认为，陕西和四川的辣子油最为上乘，香辣香辣的，对所有菜都是画龙点睛，不像我们本地的辣椒做出的辣子油只有辣，辣的烧心；
②紫菜有即食的，也有温水泡一下的，我用的就是温水泡一下下的。
③一定要用大碗，很大的碗。