春节饭桌上不是海鲜就是各种肉肉，来个素馅饺子来压压轴！
用料
| 荠菜 | 500克 |
| 柴鸡蛋 | 6个 |
| 豆腐干 | 6块 |
| 盐 | 少许 |
| 花椒 | 若干粒 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 饺子皮用料： | |
| 中裕雪花粉煮系列 | 1000克 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 若干 |
鲜美可口—荠菜鸡蛋素馅饺子的做法
30度左右的清水加入少许盐，倒入中裕煮系列的雪花粉拌匀搅拌，和至面团光滑后，盖上硅胶保鲜膜醒面.
花椒粒择去里面的黑籽和其他枝节，用小火烤出香味，晾凉后研制成末备用.（花椒粉可以的多做一些备用，炸酥肉或者水煮牛肉等菜花椒粉调味更出色）
刚才烤制过花椒粒的锅内加少许油，煎炒豆腐干粒，通过炒至豆腐干香味更能激发，炒好后盛到馅料盆。
锅内加入少许油，加入搅拌好的蛋液，用一根筷子快速搅拌，让蛋液成柳絮样小块，炒好后盛出放入馅料盆备用。如果鸡蛋丁不够小，可以带上厨房一次性手套用手抓成小块。
沸腾的水加入少许盐和植物油，将择净的荠菜快速焯水，5-6秒钟就可以，焯水后快速凉水冲洗，冲水后沥干水分备用。
沥干荠菜团用刀切几下放入馅料搅拌机搅拌成荠菜馅.
锅内加入少许油，加入切碎的葱花丁，煸炒成香飘四溢的葱花油，晾至不热倒入馅料盆，加入自制的花椒粉少许，生抽，香油，盐，搅拌均匀即可！
面团醒至1-2小时后，就可以开始包饺子了！家里的宝贝干劲十足，老母亲被晾到一旁～～
饺子包好后，给孩子们煮了一些，味道鲜美无比，孩子们很是喜欢！
小贴士
豆腐干可以换成鲜豆腐，孩子小一些的时候做的辅食小饺子，一直用的豆腐，味道也是很好的！
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