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酥脆玉米面棒棒馍（粗粮细作四）

栏目: 馒头 / 发布于: / 人气:3.13W
酥脆玉米面棒棒馍（粗粮细作四）的做法步骤图

外底酥脆，内里暄软，吃惯了大米白面，来点粗纤维，粗粮细做，即好吃又有营养。

不用泡豆的红豆沙馅

用料  

玉米面 100克
开水 120克
酵母 3克
凉水 20克
花生油 10克
糖 15克（微甜喜甜可加量）
鸡蛋 1个（55克左右）
中筋面粉 200克
豆沙馅 适量

酥脆玉米面棒棒馍（粗粮细作四）的做法  

  1. 开水倒入玉米面中用筷子搅匀，凉至温热。

    酥脆玉米面棒棒馍（粗粮细作四）的做法步骤图 第2张

  2. 酵母用凉水化开。

    酥脆玉米面棒棒馍（粗粮细作四）的做法步骤图 第3张

  3. 加入花生油、中筋面粉、鸡蛋和糖。

    酥脆玉米面棒棒馍（粗粮细作四）的做法步骤图 第4张

  4. 在倒入温热玉米面和开水混合物。

    酥脆玉米面棒棒馍（粗粮细作四）的做法步骤图 第5张

  5. 用厨师机1档5分钟揉面，也可用手揉面成团。

    酥脆玉米面棒棒馍（粗粮细作四）的做法步骤图 第6张

  6. 揉成长条状分8份。

    酥脆玉米面棒棒馍（粗粮细作四）的做法步骤图 第7张

  7. 取一份擀开，加入豆沙馅。

    酥脆玉米面棒棒馍（粗粮细作四）的做法步骤图 第8张

  8. 从上至下卷起成两头尖尖面剂。

    酥脆玉米面棒棒馍（粗粮细作四）的做法步骤图 第9张

  9. 盖上保鲜膜发酵至1.5倍大。

    酥脆玉米面棒棒馍（粗粮细作四）的做法步骤图 第10张

  10. 不粘锅底刷油，放入面坯，倒入1厘米高清水。

    酥脆玉米面棒棒馍（粗粮细作四）的做法步骤图 第11张

  11. 水开后转中小🔥大概八分钟，水干后顺锅边倒入少许花生油，盖盖闷锅嘎巴，大概两分钟（注意小火别糊了。）

    酥脆玉米面棒棒馍（粗粮细作四）的做法步骤图 第12张

  12. 好了，玉米面棒棒明显比放进去时胖了好多。

    酥脆玉米面棒棒馍（粗粮细作四）的做法步骤图 第13张

  13. 玉米清香加上花生的香味混合在一起，别提多香了。

    酥脆玉米面棒棒馍（粗粮细作四）的做法步骤图 第14张

  14. 酥脆的底加上内里喧软的组织，棒棒哒！

    酥脆玉米面棒棒馍（粗粮细作四）的做法步骤图 第15张

小贴士

用开水烫玉米面，玉米面不发渣。
不粘锅装入玉米面胚，直接倒清水加热，可以使面胚发酵的更膨松。

Tags：玉米面 细作 粗粮 酥脆 棒棒
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