这个馒头真的超级香甜,好吃到3天做了2次;第一次做了12个,三顿就吃完了,这次做了9个,居然一顿就吃了8个……我们就两个人吃啊
用料
贝贝南瓜 | 1小个 |
酵母 | 2克 |
面粉 | 根据南瓜的湿度调整 |
超简单南瓜馒头-无糖也超甜的做法
贝贝南瓜表皮洗干净,切成小块放锅里蒸熟;
蒸熟后稍微放凉,然后用勺子捣成泥;
先加少量面粉,再加入2~3克的酵母粉,用筷子搅拌;
筷子搅成小块后用手揉成面团,根据南瓜湿度,少少加面粉,直到揉成光滑的面团;
面团光滑不粘手后,盖起来发酵一会,一般涨到2倍左右大小,里面全是小气泡就可以,夏天我放在没有空调的房间大概1小时左右;
面团揉成长条,然后切成小段,放置10~20分钟,让它们再涨涨(跟妈妈学的这招,妈妈烙饼蒸馒头的时候的都会放置一会)
上锅中大火蒸20分钟,放置的时候离得远一点,要不然蒸的时候面团变大会粘到一起;
摸摸表皮不粘手,按一下就会弹起来就蒸好啦~
南瓜香味很浓,而且有股甜味,很好吃哦~
2019.8.27 用同样的方法做了紫薯馒头哦,松松软软又甜又香,紫薯水分少,可以适当加点温水。
小贴士
1.可以用普通南瓜,不过我觉得贝贝南瓜很甜,特别香,水分少,而且皮也很好吃,还有杂粮的感觉;
2.一定要等南瓜冷却到不烫手再加酵母,要不然酵母会被烫的失去活性;
3.南瓜已经很甜了,不要再放糖了,吃糖多了不好。