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松软又有弹性的刀切馒头

栏目: 馒头 / 发布于: / 人气:2.42W
松软又有弹性的刀切馒头的做法步骤图

这种馒头既好操作又易成功，馒头很宣软又具备面粉的筋性，而且不需要太费力的揉面，所以推荐大家尝试。

用料  

面粉 300克
水 180克
酵母 3克

松软又有弹性的刀切馒头的做法  

  1. 将酵母放入水中，用筷子搅拌均匀，静置5分钟,然后添加面粉揉匀。发至2倍大。

  2. 发好的面团放在案板上揉一揉，平均分成2份。每个面团揉光华即可。

    松软又有弹性的刀切馒头的做法步骤图 第2张

  3. 取一块面团擀成长方形，用刷子薄薄刷一层水。从底边向上卷起。

    松软又有弹性的刀切馒头的做法步骤图 第3张

  4. 卷成长条切成6块，放入龙屉。饧20分钟，冷水上锅，开中火。水开后转大火10分钟，再转中火12分钟。最好关火10分钟后开锅，以免冷空气进入使馒头回缩或变形。

    松软又有弹性的刀切馒头的做法步骤图 第4张

  5. 大小可以自己调整

    松软又有弹性的刀切馒头的做法步骤图 第5张

小贴士

本人实验过多次，还是觉得冷水上锅成品更好。

Tags：馒头 松软 刀切
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