紫薯，是一个天然的粗粮。我喜欢紫色搭配白色，喜欢的记得关注我，有不明白的，随时留言，一一回复
用料
| 紫薯层 | |
| 紫薯 | 适量 |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 酵母 | 1克 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 0.5克 |
| 醋 | 1/3勺 |
| 白面包层 | |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 0.8克 |
| 米酒 | 1/3勺 |
紫薯 | 开花馒头的做法
1g酵母粉加入白糖，温水溶化，静止5分钟，起泡即可
煮熟的紫薯加入适量的白糖，碾压成紫薯泥
筛入100g面粉，加入1g盐
将面粉和紫薯混合在一起，加入泡好的酵母水
搓成紫薯面团后，静止5分钟醒发
面团中加入1/3勺的酒，继续搓揉光滑均匀，水分不足了适当加入少许的水，切勿一下放太多
用保鲜膜密封发酵至2倍大，用手中间戳入成上图样即可。
1.5g酵母粉加入白糖，温水溶化，静止5分钟，起泡即可
150g高筋面粉加入0.8g盐，适量白砂糖，加入泡好的酵母水，用筷子搅拌成面絮状
搓揉成面团后，静止5分钟
面团中加入1/3勺酒，继续搓揉光滑均匀，水分不足了适当加入少许的水，切勿一下放太多
用保鲜膜密封发酵至2倍大，用手中间戳入成步骤7图样即可。
白面层和紫薯层分别切成同等份的面团，搓圆醒发5分钟。白面层擀成中间厚两边薄的面皮，将紫薯层圆面团包入白面面皮中，中间用刀十字划开。
冷水上锅，水开冒水蒸气是，开盖排气，大概30秒，盖上锅盖，继续蒸煮15分钟。
蒸好后不要马上开盖，在锅内焖5分钟后开盖，装盘
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小贴士
1.揉面，水分要足够
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