老红糖的甜混合着面粉的香,胃和心都变得暖暖的~早餐必备!
用料
红糖 | 75克 |
红枣 | 1把 |
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
开水 | 150克 |
超简单易做的红糖大枣馒头,无添加剂,无小苏打,无油健康食材,补气养颜,松软香甜,益消化,孩子也爱吃!的做法
准备好75克红糖,3克酵母,300克面粉
75克红糖加150克开水搅拌化开,待水温降至大约40度左右,加入3克酵母,搅拌均匀
将化开的水倒入300克面粉中,用筷子搅拌成絮状,上手揉成面团
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜开始发酵
如图发酵至两倍大,冬天温度低,发酵比较慢,大家可以试试这样发酵,效果很好,锅里放一些水烧开关火,将刚揉好的面团和容器一起放进锅里,盖上锅盖,发酵50分钟左右
发酵好后撕开保鲜膜,如图城蜂窝状就发酵好了
加入红枣碎揉均匀
取出面团排气,揉成长条
长条上直接揪,揪成几个小剂子,握拳的大小,蒸出的馒头大小刚刚好
揪下的剂子微整,开口朝上,放置15分钟二次发酵,在上锅蒸,这样蒸出来的馒头就开口了
蒸锅放凉水,大火蒸25分钟,香甜松软的红糖大枣馒头就成功啦!