豆瓣肘子

味美肉耙，香浓下饭。
大口满足肉欲～ 🤤

用料  

豆瓣肘子的做法  

1. 肘子洗净沥干切约 2.5cm 见方块。蒜苗切约 2.5cm 长段。汤汁混一起待用。水淀粉混一起待用。

2. 锅上灶入油大火烧至冒烟，入肘子炒至完全变色且水气收干，入豆瓣酱炒匀炒红出香，入汤汁儿加盖大火烧沸，转小火烧至肉耙（约 50 分钟）。

3. 揭盖入蒜苗和匀转大火再烧约 5 分钟，入水淀粉收汁到喜欢的程度即可。

小贴士

烧的过程中可以隔 20 分钟查看一下，避免因无人看守而糊底烧干的杯具。