喜欢馒头是因为可以吃到面粉最原始的味道微甜,不喜欢外面卖的又白又胖的馒头,自己做无添加,又很有嚼头。
用料
高活性酵母(安琪) | 3克 |
盐 | 1克 |
高筋面粉 | 适量 |
糖 | 适量 |
大米饭适量+水 | 100克 |
剩米饭做松软香甜馒头的做法
剩米饭备用,加水。用擀面杖把加水的剩米饭捣烂,不用捣的太细
酵母加入捣匀的米饭水中,搅拌均匀
加入面粉,揉成团整形上锅,不需要二发,蒸隔刷油防粘可以做馒头,也可以调包子馅包包子
像面包🍞一样松软,微甜的米香味
小贴士
切记面团和的过湿,每种面粉吸水性不一样,需要多熟悉,多做几次就有经验了