经常食用核桃、红枣、葡萄干、黑芝麻对身体有很多益处。
*核桃中所含脂肪的主要成份是亚油酸甘油脂,食后不但不会使胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇的吸收,因此可作为高血压,动脉硬化患者的滋补品。此外油脂还可供给大脑基质的需要。
*红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气,养血安神,缓和药性的功能,红枣含有蛋白质,维生素A,维生素C微量钙多种氨䑓酸等丰富营养。
*黑芝麻含有氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下能加速人体的代谢功能。
枸杞的果实检测出含有丰富的天然胡萝卜素、维生素C、枸杞蛋白多糖、甜菜碱、亚油酸以及铁、磷、钙等营养成分,有补虚安神、明目祛风、滋肾润肺以及护肝抗肿瘤等作用。 枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质,故有明目之功,俗称“明眼子”。
*葡萄干可补气、暖胃、改善贫血等功效,经常食用有助于冠心病患者的康复,对神经衰弱和过度疲劳者也有较好的补益作用。
*牛奶的营养就不用多说了,大家都知道。
将这几种食材混合在一起做成馒头,营养搭配合理均衡。
用料
面粉 | 500g |
红糖 | 55g |
牛奶 | 一瓶 |
酵母 | 5g |
红枣 | 10颗 |
核桃 | 10个 |
芝麻 | 50g |
葡萄干 | 60g |
枸杞 | 20g |
黑芝麻 核桃 红枣 枸杞 葡萄干 牛奶 红糖馒头的做法
准备所有材料
将牛奶倒入酵母中,搅拌均匀,然后静置5分钟,备用
将红糖倒入面粉里,搅拌一下
将牛奶倒入面粉里,用筷子搅拌成絮状
将黑芝麻 核桃 红枣 枸杞 葡萄干倒入面粉里,揉成面团
把面团揉成三光,碗光,粉光,手光。大约揉15-20分钟左右,使面团成为“三光”状态,这步很重要
然后盖上保鲜膜发酵至2倍大。
发酵时间大概40-2小时
变2倍大
搓洞不回缩
拉开蜂窝状
发好后的面团开始排气
揉成长条。
平均分成等量大小,然后用刀切成如图所示的样子。
将馒头静止15-30分钟,进行二次发酵,
同时蒸锅里放入足量的水,中火蒸15分钟。
蒸完再闷3-5分钟左右,然后再开盖哦。
完成啦,好吃
小贴士
1.可以把红糖换成白糖或黄糖,红糖可以用热水化开,不然会有颗粒,不加糖也可以,依照个人口味进行调整。
2.如果用水替代牛奶的话,减少10克的量,不过个人不建议省略牛奶,牛奶美妙的味道和营养成分是水无法替代的。
3.将面团切成馒头后静置20分钟再开始蒸是发得好的关键。