牛肉面是大家都喜欢的家常美食，加入了川味的麻辣，简直就让它有了灵魂，网上许多方子是用火锅底料做的，我不喜欢市售火锅底料的增味剂的味道，自己琢磨了这款面，用外甥的话讲，可以开店了😜喜欢的朋友可以试一试
用料
| 牛肉 | 1公斤 |
| 面条 | 2人份 |
| 小油菜 | 2棵 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 小葱 | 1根 |
| 郫县豆瓣辣酱 | 2勺 |
| 姜 | 1块约拇指大小 |
| 西红柿 | 1个 |
| 八角 | 1个 |
| 川味花椒 | 1小勺 |
| 香叶 | 2片 |
| 丁香 | 4粒 |
| 小茴香籽 | 1/2小勺 |
| 酱油 | 2大勺 |
| 盐 | 6克 |
| 桂皮 | 1块 |
| 糖 | 1大勺 |
香浓麻辣川味牛肉面的做法
所需食材，西红柿没拍进去，牛肉最好用牛腩，我用的应该是肋排肉，非常容易软烂
牛肉切大块，洗净放凉水锅煮开3分钟
在温水中洗干净，沥干备用
锅里放一大勺油，放入郫县豆瓣辣酱小火炒香，约1分钟
放入牛肉翻炒一分钟
加入1千毫升开水，放入糖、酱油、葱段、姜片、香叶、八角、花椒、桂皮、丁香、茴香籽，再次煮沸，然后加盖小火慢慢炖约1个半小时。最后15分钟放入胡萝卜块煮熟，等下烫油菜的时候再放入西红柿块
葱叶、小油菜、西红柿切好，准备一个煮鸡蛋，我没有香菜了，再切点香菜最好了
面条我买的新鲜面条，大家用自己喜欢的面，当然如果自己做的手擀面最好了，锅里煮熟
捞出面条再将油菜烫熟
面条放入大碗中
浇入炖好的汤汁和牛肉，摆上油菜、鸡蛋，喜欢吃多少牛肉随便放😅 一碗鲜香麻辣的牛肉面将可以吃了，别忘记加点香醋味道更好😋
小贴士
炖牛肉要根据牛肉的不同调整时间，出锅前尝一下味道，调整咸淡味，喜欢更辣和川椒的麻可以最后在碗中加一点辣椒油、藤椒油
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