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川味麻辣鸭腿

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.15W
川味麻辣鸭腿的做法图解 川味麻辣鸭腿的做法步骤

时间：约40-60分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份

用料  

鸭腿 4只
焯水
小葱 2根
生姜 2片
料酒 30g
炖
八角（大料） 2个
生姜 3片
香叶 2片
酱油 40g
白糖 10g
盐 3g
花椒 40粒
熟白芝麻 5g
辣椒面（粗） 15g

川味麻辣鸭腿的做法  

  1. 鸭腿剁成一口大小，放进冷水里，加葱段、姜片和料酒，大火煮开，给鸭子去腥，然后把鸭腿冲洗干净。

    川味麻辣鸭腿的做法图解 川味麻辣鸭腿的做法步骤 第2张

  2. 炒锅里不放油，中火，把鸭腿肉放进去翻炒，直到鸭肉出油，表面有点焦。然后放酱油，翻炒到酱油均匀裹在鸭肉上。

    川味麻辣鸭腿的做法图解 川味麻辣鸭腿的做法步骤 第3张

  3. 加八角、香叶和姜片，加入热水没过鸭肉，大火烧开，然后转中火，盖上锅盖，焖煮到水基本收干。

    川味麻辣鸭腿的做法图解 川味麻辣鸭腿的做法步骤 第4张

  4. 汤汁快收干的时候打开锅盖，加盐、糖和花椒，翻炒均匀。炒到汤基本没有的时候，加辣椒碎和熟白芝麻，炒匀出锅。

    川味麻辣鸭腿的做法图解 川味麻辣鸭腿的做法步骤 第5张

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Tags：麻辣 鸭腿 川味 川味麻辣鸭腿
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