金牌牛肉面-同样是牛肉面，刘晓庆在机场被坑一碗面90元，而我在家做只要20元，肉多量足味道好

虽然在台湾吃的牛肉面和刘晓庆以及“潘磊卡莱蒙奇诺”在机场吃的面不是同一类，食材成本也不一样，但是一碗好面足以给人带来满满的幸福感，尤其是自己精心制作的，更是一种爱的表达。

今天把金牌牛肉面的做法分享给大家，希望大家能够以平民的价格，做出一碗不一样的好面，给平淡的日常生活增加一份小确幸。

用料  

金牌牛肉面-同样是牛肉面，刘晓庆在机场被坑一碗面90元，而我在家做只要20元，肉多量足味道好的做法  

1. 生姜去皮切片，大葱洗净切段。锅里烧水，牛腩冷水入锅焯水，捞出洗净沥干。

2. 锅里热油，爆香姜片和大葱段；

3. 再把八角、桂皮、香叶、陈皮、白芷、干辣椒、花椒爆香，接着把所有煸炒后的调料放入过滤包里。

4. 锅里留有余油，把黄冰糖翻炒至融化；

5. 倒入牛腩翻炒均匀，再倒入生抽和老抽翻炒均匀，然后倒入一大碗热水，放入调料包；

6. 大火煮开，小火焖煮50分钟左右，直到可以用筷子戳透牛腩；

7. 另起一锅，锅里烧水，水开后撒盐，把手擀面放入锅里煮开，加一小碗冷水加盖焖煮，再次煮开手擀面就熟了。

8. 把手擀面捞起沥干放入碗里，再用煮面的水把小青菜烫熟，捞出放在手擀面旁边。放上煮好的牛腩，淋上煮牛腩的汤汁即可。

小贴士

1.牛腩容易缩水，建议切大块。
2.家里建议常备过滤包，这样就省得后面再拼命捞调料了。
3.如果讲究一些，手擀面也可以自己擀。煮面条的时候，在水里撒一点盐，可以防止面条粘连。