舌尖上的臊子面~酸辣鲜香 美味无比

俗话说“头伏饺子，二伏面”，这伏天吃面是有说头的呐，伏天天热，出汗是顺应自然的养生之道，吃热汤面可以促进身体发汗，将体内的湿热排出，避免中暑。

暑天吃面还可以使人更加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。那今天安妈就教大家做鲜香酸辣，五彩缤纷的臊子面。

臊子面是西北民间常见的一种面食。一般用肉臊子配以土豆丁、豆腐丁、豇豆丁、木耳、香菇丁、西红柿、出锅时撒香葱和佐料，其实，食材的种类可以随着咱们口味添加哈。最后点上点儿醋和辣椒油，怎么样，流口水了吧，哈哈。试着做做吧~

用料  

舌尖上的臊子面~酸辣鲜香 美味无比的做法  

1. 西红柿，豇豆，洗干净切丁，土豆去皮，切丁，北豆腐切丁。

2. 木耳和香菇，提前泡发淘洗干净，切丁，姜切末，香葱切碎粒粒。

3. 五花肉切丁，也可以直接在超市买现成的哈，手擀面均匀的摊开，防止粘连，食材都准备好了。

4. 炒锅中入油，入葱花爆香，然后入肉丁，木耳丁，香菇丁，一勺酱油，少许糖提鲜，翻炒均匀，这几样不太容易熟，要先爆炒，至半熟后再放剩下的食材。

5. 剩下的食材一起倒入，量视个人需要，放盐，生抽，陈醋调味。

6. 调味后翻炒片刻后加水，食材煮开，煮熟，随着香味的弥散开来，令人垂诞欲滴臊子就好啦，汤汁自行控制，大火收汁就行，出锅前，撒上小香葱。

7. 另烧一锅水煮面，煮好的面捞入碗中。面要手擀面，吃着劲道。

8. 舀臊子卤在面上，如果喜欢再辣一点淋一勺油辣子~

小贴士

焦黄的肉丁、黑色的木耳、绿色的蒜苗、白色的豆腐，红亮的辣子，这色香味俱全了啊。酸辣浓香的各类食材汇集到嘴里，组成丰富的口感，还有劲道的面条被汤汁包围着，开动吧您呐~

1，食材的量和佐料的量真不需要太纠结，这么多丰富的食材煮成一锅自然很香甜。食材可以变化。
2，豆腐切丁，讲究的可以把豆腐过油炸，这样豆腐炒的时候不会碎。