多久没有一边被辣哭，一边根本停不下来的体验？嗜辣的同学一定要尝试这道『泡椒牛蛙』～
*菜谱参考自王刚老师👨🏻🍳
用料
| 牛蛙 | 2只，约600克 |
| 泡椒 | 30克 |
| 小米辣 | 10克 |
| 大蒜 | 30克 |
| 生姜 | 30克 |
| 小葱 | 5根 |
| 调料： | |
| 蚝油、胡椒粉、盐、淀粉、生抽、郫县豆瓣酱、糖、味精 | 适量 |
泡椒牛蛙，舌尖上的鲜辣嫩滑的做法
准备食材及配料～
牛蛙洗净后剁小块，加少量盐、胡椒粉、蚝油、生抽、淀粉，拌匀腌制10分钟。
泡椒、小米辣切小段，姜、蒜切粒，葱切小段备用。
锅烧热后，冷油下牛蛙滑散约1分半。
牛蛙滑至变色后，倒出控油备用。
锅中底油，小火🔥，下少许青花椒爆香后，加姜蒜粒继续爆香
下小米辣、泡椒再爆香。
继续小火🔥，下一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
下滑好锅的牛蛙，中火翻炒约30秒。
加入啤酒，稍微没过牛蛙即可，中火煮两分钟。
调味：加胡椒粉、糖、鸡精、生抽（均为1小勺），继续翻炒半分钟。
加入小葱段翻炒10秒左右出锅～
装盘走菜！
配上米饭、啤酒🍺开动！
小贴士
1、泡椒辣度偏高，可根据个人口味偏好调整用量。
2、牛蛙容易炒碎，烹饪时间不宜太长。
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