红枣泥枣糕

用月饼剩枣泥做的红枣糕，采用分蛋法，不甜，易操作，松软可口，第二天也松松软软的。不湿心

用料  

红枣泥枣糕的做法  

1. 把蛋清蛋黄分离

2. 1/将4个蛋黄，枣泥，红糖，牛奶，玉米油，混合均匀
   2/然后加入小苏打混合均匀（觉得蛋白打的够好，会搅拌，不消泡，小苏打可以不加）
   3/再筛入面粉，翻拌均匀，不可以画圈

3. 用一个无水无油的容器打发蛋白，分三次加入白糖，加速打发。可以用细白糖，或者棉白糖，白砂糖不可以哦

4. 将蛋白分三次加入，和面糊分次用翻拌（或切）方式翻拌均匀，翻拌类似炒菜动作，不可以画圈。

5. 1/烤箱170度预热5分钟
   2/将8寸磨具刷油或者加入硅油纸后，倒入面糊
   3/提起5厘米左右，自由落体摔几次，摔出大气泡
   4/然后撒上白芝麻
   

6. 170度上下火，烤25分钟
   盖上锡纸，继续25分钟

7. 1/出炉前先用牙签或者竹签插入中心，如果有带出，拿掉继续烤5至10分钟，烤至没有沾带为止（因为烤箱脾气不同，适当减少或延长时间）
   2/出炉后，立即5厘米自由落体，摔出热气
   3/然后倒扣在烤网上晾凉，
   4/凉一凉也可以切开利于热气散出
   

小贴士

没有枣泥的请移步其他菜谱，谢谢