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夏天必备酸辣爽口的凉面

栏目: 面条 / 发布于: / 人气:3.35W
夏天必备酸辣爽口的凉面的做法步骤图

用料  

醋 3饭勺
生抽 2饭勺
糖 1饭勺
蒜沫 2-3瓣切沫
盐 少少量
芝麻 1饭勺
菠菜 3根烫熟挤水切段
黄瓜 半根切丝
凉面 100克
油 少量勿多
香葱 一根切碎

夏天必备酸辣爽口的凉面的做法  

  1. 农夫山泉婴儿水一桶，放冰箱冷冻室冷冻30分钟。
    另准备一桶凉白开。

  2. 2-3瓣大蒜切沫+辣椒碎+芝麻+一点香葱沫，少量热油浇上。加入3勺醋2勺生抽1勺糖少少量盐。搅拌待用。

    黄瓜切丝，菠菜烫熟挤出水分切段，待用。

  3. 煮凉面4分钟，捞出在盛有凉白开的大碗里，用凉白开冲几遍直到面凉，再用事先冻好的冰水冲浸个10秒，捞出。

    放入黄瓜丝，菠菜，浇入调味汁。拌匀可吃。

    夏天必备酸辣爽口的凉面的做法步骤图 第2张

小贴士

1.辣椒碎要辣
2.热油不宜太多
3.醋3勺适合爱吃醋的，不爱吃酸的可酌情减量到2勺
4.冰面过程要快，不要让面条失去口感
5.我朋友推荐的拌料：再放点火腿切成丝，烙个鸡蛋皮切丝，加上刚炸好的油炸花生米，一起拌在里面🍜

Tags：爽口 酸辣 凉面 夏天
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