鸡翅碱水面（无盐少油）

用料  

鸡翅碱水面（无盐少油）的做法  

1. 将鸡翅用料酒、蚝油、老抽（家里只有老抽了不然用生抽更好）还有八角腌制半小时以上

2. 将锅大火烧热，加少量油（刚好涂抹锅底就行）将鸡翅放入锅中煎至双面变色。

3. 倒入腌制鸡翅的酱汁，加温水没过鸡翅，盖上锅盖用小火慢炖15到20分钟，然后打开锅盖大火收汁，不完全收干，但是也不是流状汁水，然后出锅放置。

4. 不用洗锅，然后加水烧开，放入碱水面和老抽/蚝油（不加也行，毕竟汤水是不要的），煮15分钟左右（没错碱水面真的很难煮，怕煮过头不时揭开锅盖尝一根就好了）然后加青菜，烫一下就可以出锅了。

5. 将面（不要汤水！）放入做好的鸡翅以及收好的酱汁中，拌匀就可以吃了，吃完然后舔碗就好啦🤷🏻‍♀️

小贴士

全程没有用到盐和生抽以及葱姜蒜，完全是因为家里没有🌝用碱水面也是因为没有挂面，不过意外好吃，想记下来，毕竟我是一个每次做饭味道都不一样的人。