为了消耗最后一颗皮蛋~
用料
皮蛋 | 1个 |
大米 | 半杯 |
猪瘦肉 | 少许 |
姜丝 | |
香芹/小葱/香菜 | 都可 |
皮蛋瘦肉粥(15分钟快手版)的做法
大米提前一晚洗净,加一点油,冷冻起来备用。这样第二天粥更容易煮稠。
加足够的水(煮粥放足水,中途不要再加水),把冷冻好的大米加入,大火熬至沸腾,注意搅拌,防止扑锅。肉丝用盐、淀粉、黄酒、白胡椒粉腌制。姜切丝。
煮到大米变软变稠(视米量多少,大概10分钟左右即可),加入姜丝,皮蛋碎。煮两分钟,加入白胡椒粉和盐。
再煮1分钟,放入腌好的肉丝,肉烫熟以后,撒入香芹叶过小葱、香菜,都可,关火拌匀。
盛出趁热喝,不然就变很稠了!可以撒上炸花生米,榨菜~味道很丰富!
小贴士
1.煮粥时锅底放一把瓷勺子帮助搅拌,帮助搅拌,防止糊锅。