山药红豆粥

用料  

山药红豆粥的做法  

1. 红豆提前在冷水中浸泡12小时，这样容易煮熟。

2. 大米洗净，在冷水中浸泡40分钟。
   这样是为了让米粒膨胀开，煮起粥来既节省时间，还口感香糯。

3. 山药去皮切小块。我用剪刀剪的，所以块状有点难看，请忽略！
   去皮时最好带上食品级一次性手套，以免手痒痒。

4. 锅内放入水煮开，一定要煮开！！！煮粥一定要用开水！！！冷水煮粥容易糊底。

5. 放入浸泡好的豆、米，用勺慢慢的朝着同一个方向搅拌几次，待再次煮开加入山药，盖上盖转中小火。
   

6. 大约10分钟后，米粒在锅内翻滚成散开状时，滴几滴油。
   滴油为了粥色泽明亮，入口鲜滑。

7. 熬啊熬，继续慢慢的熬。

8. 煮粥全程锅盖别盖实，以防粥汤水外溢。

9. 约煮40分钟，待粥煮到出稠状时，加入山药，转小火再慢慢的的搅拌约10分钟。

10. 熬啊熬，搅啊搅，直到出浓稠状时即可。

11. 养生的山药红豆粥。

小贴士

1、红豆、米一定要泡透。
2、一定要用开水煮粥！！！冷水容易糊底。
3、搅拌为了出稠，搅拌分为二个阶段：
    豆、米刚下锅时，搅几下；
    出稠状时至起锅前10分钟，要一直慢慢的搅拌。
4、如果水烧干了，加水一定要加开水！！！
5、不喜欢吃块状的山药，山药可以早些加入。
6、每家的米涨性不同，灶的火力大小不同，所以水根据自家的情况作微微的调节。