用料
| 大米 | 100克 |
| 香菇 | 5朵 |
| 豆腐皮 | 1/4张 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 瘦肉 | 10克 |
| 葱 | 3根 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 鸡精 | 1/3茶匙 |
| 白糖 | 1克 |
| 生抽 | 1/2汤勺 |
| 香油 | 1/2汤勺 |
| 白胡椒粉 | 1.5克 |
| 食用油 | 3-5滴 |
大米洗净后浸泡一个小时
锅中放入适量清水大火烧开后，滴入食用油，把浸泡好的大米放入锅中继续烧开后，转小火煮20分钟熬制锅底
瘦肉剁碎后用常规方法腌好，香菇和豆腐皮用温水泡软后，香菇用剪刀剪成丝状，豆腐皮切成小块，葱切花，鸡蛋打散备用
把瘦肉，豆腐皮和香菇先放入粥底，大火烧开后转小火煮三分钟
三分钟后倒入鸡蛋用铜勺迅速打散，同时放入生抽，白胡椒粉，盐，糖，鸡精，香油调味，继续小火煮三分钟，此步不需要开大火
三分钟后倒入葱花搅拌均匀
装盘上桌，又香又滑的什锦粥大功告成
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