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鸡蛋仔（12岁儿童版）

栏目: 儿童食谱 / 发布于: / 人气:2.11W
鸡蛋仔（12岁儿童版）的做法步骤图

朋友给了一个小巧的烘烤机，可以做鸡蛋仔、华夫饼、鸡蛋卷，我们家的老叫我赶紧用起来。我懒得动，而且家里材料不齐全，就和他说等住校的小姑娘回来让她开光吧！周日中午接小姑娘回家，她下午就兴致勃勃地和她老爸去超市购买黄油、玉米淀粉等原料回来，自己用烘烤机制作鸡蛋仔。

用料  

鸡蛋 4个
低筋面粉 300克
玉米淀粉 60克
白糖 60-100克
奶粉 30克
黄油 50克
水 280克

鸡蛋仔（12岁儿童版）的做法  

  1. 称量准备各种材料。用一个干净的盆将面粉过筛，加入玉米淀粉、奶粉，黄油微波炉加热35-40秒融化后也倒入其中。

    鸡蛋仔（12岁儿童版）的做法步骤图 第2张

  2. 分离蛋清和蛋黄。装蛋清的盆必须干净无水，蛋黄放入面粉盆中。

    鸡蛋仔（12岁儿童版）的做法步骤图 第3张

  3. 加入水，划Z字拌匀面粉盆里的混合物。

    鸡蛋仔（12岁儿童版）的做法步骤图 第4张

  4. 蛋清加入20克白糖。

    鸡蛋仔（12岁儿童版）的做法步骤图 第5张

  5. 用打蛋器打发至粗泡。

    鸡蛋仔（12岁儿童版）的做法步骤图 第6张

  6. 加入20克白糖。

    鸡蛋仔（12岁儿童版）的做法步骤图 第7张

  7. 继续打发。

    鸡蛋仔（12岁儿童版）的做法步骤图 第8张

  8. 第三次加入20克白糖。喜欢甜一点的可以每次加入30克左右的白糖。

    鸡蛋仔（12岁儿童版）的做法步骤图 第9张

  9. 泡沫越来越细腻。

    鸡蛋仔（12岁儿童版）的做法步骤图 第10张

  10. 打发至纹路清晰不消失就差不多了。

    鸡蛋仔（12岁儿童版）的做法步骤图 第11张

  11. 提起打蛋器的头，尖微微勾即可。

    鸡蛋仔（12岁儿童版）的做法步骤图 第12张

  12. 把2/3的打发蛋白倒入面粉糊盆里。

    鸡蛋仔（12岁儿童版）的做法步骤图 第13张

  13. 划Z字切拌均匀。

    鸡蛋仔（12岁儿童版）的做法步骤图 第14张

  14. 将切拌均匀的面糊倒入剩下1/3打发的蛋白中。

    鸡蛋仔（12岁儿童版）的做法步骤图 第15张

  15. 继续切拌均匀。

    鸡蛋仔（12岁儿童版）的做法步骤图 第16张

  16. 预热烘烤机至绿灯熄灭，大概5-6分钟左右。

    鸡蛋仔（12岁儿童版）的做法步骤图 第17张

  17. 将面糊填入鸡蛋仔模具内。比填平稍多一点儿即可，太多了会外溢的。

    鸡蛋仔（12岁儿童版）的做法步骤图 第18张

  18. 然后将烘烤机倒置。

    鸡蛋仔（12岁儿童版）的做法步骤图 第19张

  19. 加热4分钟左右，没有蒸汽冒出即可准备出炉。

    鸡蛋仔（12岁儿童版）的做法步骤图 第20张

  20. 香香脆脆，外酥里嫩的鸡蛋仔做好啦！

    鸡蛋仔（12岁儿童版）的做法步骤图 第21张

  21. 刚刚开始烤制的鸡蛋仔只有一面是饱满的，怎么才能做出像外面那样两面都鼓起来的鸡蛋仔呢？小姑娘开启了她的探索实践之路。

    鸡蛋仔（12岁儿童版）的做法步骤图 第22张

  22. 瞧，越做越棒了，两面都饱满圆润地鼓起来啦！小姑娘把她成功的经验总结了给我：面糊稍微多放一点，放快一点，然后迅速倒置烘烤机，因为动作快，那些没有凝结的面糊会在倒扣的时候流入上面有指示灯的那块模具内，这样鸡蛋仔就会成型完满。哇！连原理都分析得头头是道。让人不禁为她点赞👍！看到孩子能够独立思考和解决实际问题，比她能够做出十道奥数题更让我开心。生活才是智慧的源泉，但愿每一个孩子都能拥有自己独特的思想，不要一味在题海里迷茫了人生，而忘记了追求生活本身的乐趣。

    鸡蛋仔（12岁儿童版）的做法步骤图 第23张

  23. 出炉的鸡蛋仔请放在烤架上晾凉，才会有外酥脆、里嫩软的口感。

    鸡蛋仔（12岁儿童版）的做法步骤图 第24张
Tags：鸡蛋 儿童
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